Для начала следует отметить, что к категории скоропортящихся грузов относятся продукты. Чем же обусловлено то, что в отличие от всех остальных железнодорожных перевозок, перевозка скоропортящегося груза в несколько раз выше по стоимости? Это обусловлено особенностями транспортировки и трудностями, с которыми сталкиваются транспортные компании, перевозя столь деликатный груз.

Перевозка скоропортящихся продуктов осуществляется в течение всего года, то есть для перевозки замороженных грузов, летом необходимо своевременно охлаждать контейнер, а зимой, для не мороженых продуктов (например, фруктов и овощей) - проводить подогрев.

До того как попасть к конечному потребителю (например, в ресторан) груз должен проделать долгий путь от производителя, к перерабатывающей компании. Так как районы производства зачастую значительно удалены от промышленных центров, используется железнодорожный транспорт.

Продукция рыбной и сельскохозяйственной промышленности требует особых условий хранения при перевозке, которые должны обеспечить сохранность груза при хранении и транспортировке. Поэтому при железнодорожных перевозках скоропортящегося груза используются рефрижераторные вагоны, изотермические вагоны-цистерны с устройствами охлаждения и отопления, вагоны-термосы, крытые и универсальные контейнеры, что позволяет доставить груз без риска его потери и порчи. Это значительно отличается, скажем, от перевозки строительных материалов, таких как цемент, керамогранит, керамическая плитка, мозаика и другие на скоропортящиеся стройматериалы.

Далее от перерабатывающей компании груз должен быть перенаправлен различным поставщикам, которые, в свою очередь, передают груз экспедиторам, а последние - дистрибьюторам, и только потом товары поступают конечному потребителю. Каждое из звеньев этой цепочки включает в себя такие пункты, как упаковка, погрузка, выгрузка, при необходимости - складирование. На результаты перевозки и хранения влияет не только изначальное состояние и качество продукта, но и тара, в которой его транспортируют.

Существует ряд трудностей, связанных с документацией, сопровождающей груз и соответствующей "Правилам перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов", "Правилам хранения грузов при перевозке", "Перечню скоропортящихся грузов и предельных сроках их доставки в универсальных контейнерах". Многие продукты, из категории скоропортящихся продуктов, требуют таможенного оформления и обязательной сертификации.

Стоимость железнодорожной перевозки складывается из нескольких составляющих, сюда входит стоимость упаковки, доставка до перевозчика, таможенное оформление, сертификация, тариф на перевозку. Многие грузоотправители, при заключении договора с клиентом, заранее готовят документы, чтобы сократить срок таможенного оформления. Большинство транспортных компаний составляют схему перевозки товара, с учётом всех особенностей груза и пожеланий заказчика.